El café de El Salvador generó ingresos por 196,05 millones de dólares durante la cosecha 2025-2026, lo que representó un incremento interanual del 12% en valor monetario. El balance oficial fue publicado por el Instituto Salvadoreño del Café tras concluir el período productivo correspondiente entre octubre de 2025 y septiembre de 2026. Esta cifra significó un ingreso adicional de 21,01 millones de dólares frente al ciclo inmediatamente anterior.
Rendimiento comercial y volumen del café de El Salvador
El crecimiento de la facturación en divisas contrastó de manera notable con la variación en volumen físico comercializado. Las ventas totales alcanzaron los 607.908 quintales oro, lo cual implicó un alza marginal de apenas 0,33% con respecto al ejercicio 2024-2025. Esta disparidad estadística reflejó una cotización internacional promedio superior para los despachos realizados en los mercados globales.
La cosecha global acumulada en los doce meses ascendió a 964.017 quintales oro-uva en las fincas de todo el territorio nacional. En la terminología del sector, este último concepto define a la fruta madura que recién ingresa al beneficio húmedo, mientras que la denominación oro corresponde al grano ya desprovisto de sus capas externas y listo para ingresar al proceso de tostado industrial.
Composición de las ventas y principales destinos internacionales
El desglose por tipología comercial confirmó que el café oro conformó el núcleo central del comercio exterior nacional. Este rubro aportó 189,57 millones de dólares a la balanza del sector. En paralelo, los envíos de café soluble acumularon 4,13 millones de dólares, mientras que las partidas de café tostado sumaron otros 2,33 millones de dólares para completar la recaudación global.
En cuanto a la geografía de los envíos, Norteamérica consolidó su posición como el comprador hegemónico al absorber el 64% de todo el volumen exportado. Por su parte, el bloque europeo captó el 16,9% de los cargamentos. En una escala menor figuraron los mercados de Asia con el 5,4% y los países de Oriente Medio con un 3,8%, distribuyéndose el saldo restante en diversas plazas secundarias.
Antecedentes productivos y la realidad agrícola contemporánea
La trayectoria económica reciente del café de El Salvador consolida una senda de recuperación en ingresos luego del salto de 31,28% experimentado en 2024-2025. No obstante, las cosechas actuales todavía se ubican a considerable distancia de los niveles históricos alcanzados durante las décadas de 1920 y 1930, período en el cual este producto llegó a concentrar aproximadamente nueve de cada diez dólares exportados por el país.
El parque cafetalero centroamericano enfrentó serias limitaciones estructurales desde la crisis sanitaria de 2013-2014, cuando la plaga de la roya diezmó plantaciones enteras. El impacto destructivo de este hongo vegetal sobre el follaje y las fluctuaciones climáticas extremas causaron mermas prolongadas en la productividad. Pese a estos condicionamientos agronómicos, la actividad cafetalera retiene su condición de principal renglón dentro de las exportaciones del agro salvadoreño.
Para el comercio internacional, el seguimiento de estos indicadores resulta clave para evaluar la estabilidad de la oferta regional de cafés especiales y arábicos lavados frente a la demanda de los grandes importadores mundiales.
Datos clave
- Las ventas externas totales alcanzaron los 196,05 millones de dólares en el ciclo 2025-2026, con una suba interanual del 12% en valor.
- El volumen físico enviado sumó 607.908 quintales oro, lo que representó un incremento de apenas 0,33% respecto al periodo anterior.
- El café oro concentró la mayor porción del comercio exterior al generar 189,57 millones de dólares.
- Norteamérica encabezó las compras internacionales tras recibir el 64% de todos los cargamentos despachados.
