La carne bovina paraguaya ingresó en un nuevo proceso de control internacional con el inicio formal de las verificaciones técnicas por parte de los inspectores de la Unión Europea. La evaluación oficial busca ratificar los estándares sanitarios e industriales aplicados por el país para sostener y consolidar los envíos hacia el exigente bloque comunitario.
El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) lideró la sesión inicial de trabajo que marca el calendario de actividades oficiales orientadas a certificar las condiciones operativas locales.
Cronograma y fases de la revisión técnica
El plan acordado por las autoridades sanitarias se dividió en dos instancias claramente diferenciadas. La primera parte arrancó de manera telemática con mesas virtuales de análisis documental que se extienden hasta el 12 de noviembre.
Posteriormente, los auditores europeos arribarán a territorio nacional para desarrollar la fase presencial, fijada desde el 16 de noviembre hasta el 3 de diciembre de 2026. Durante estas semanas en el país, las comitivas recorrerán dependencias administrativas, laboratorios oficiales y plantas frigoríficas autorizadas.
Ejes centrales de control sanitario y trazabilidad
La inspección sobre la carne bovina paraguaya abarca tres pilares estructurales para garantizar la seguridad alimentaria en destino. El primero de ellos concierne a la sanidad animal integral en los establecimientos ganaderos de producción.
El segundo eje enfoca las acciones de contención, vigilancia epidemiológica y el plan de prevención contra la fiebre aftosa. Finalmente, la delegación europea examinará el esquema de identificación individual y trazabilidad del ganado, un requisito ineludible para el ingreso al continente europeo.
Autoridades presentes en la mesa de apertura
El acto de inauguración de la auditoría reunió a las máximas autoridades del Senacsa encabezadas por su titular, José Carlos Martin. En la mesa de trabajo también participaron el director general de Sanidad Animal, Identidad y Trazabilidad, Víctor Maldonado, y el responsable de Calidad e Inocuidad de Productos de Origen Animal, Julio Barrios.
Asimismo, acompañaron la reunión técnica la jefa de la Unidad de Asuntos Internacionales, Gloria Campuzano; el titular de Servicios Técnicos, Primo Ricardo Feltes; la directora general de Laboratorios, Elizabeth Oviedo, y el director general de Administración y Finanzas, Víctor Mereles, junto al plantel técnico de las distintas áreas operativas.
Importancia para el comercio exterior de la carne bovina paraguaya
La habilitación y el mantenimiento del circuito europeo resultan estratégicos para posicionar la carne bovina paraguaya en nichos de alto poder adquisitivo y alta exigencia reglamentaria. Mantener las certificaciones sanitarias vigentes respalda además la apertura hacia otros destinos de ultramar que toman las normativas de la Unión Europea como referencia global.
El cumplimiento de estos exámenes periódicos garantiza que la producción pecuaria local continúe generando divisas decisivas para la balanza comercial de la economía nacional.
Datos clave
- Inicio del proceso: Las revisiones del sistema sanitario para el ganado se distribuyen en una modalidad telemática inicial y una presencial posterior.
- Fechas clave: La etapa de verificación presencial tendrá lugar del 16 de noviembre al 3 de diciembre de 2026.
- Puntos evaluados: El examen se enfoca en sanidad animal, vigilancia de fiebre aftosa y sistemas de trazabilidad del hato.
- Coordinación institucional: Las mesas técnicas se encuentran bajo supervisión directa de las principales direcciones del Senacsa.
