Varios grupos de productores de frutilla de los departamentos Central y Paraguarí formaron parte de una jornada de capacitación técnica en las instalaciones de la empresa Teixeira SA, situada en el departamento Central. La visita permitió a los trabajadores agrícolas observar directamente los métodos fabriles y las exigencias de calidad que rigen en la elaboración de alimentos derivados. Esta iniciativa se concretó con el fin de abrir nuevas alternativas de comercialización más allá del consumo fresco tradicional.
El recorrido fue coordinado por el Proyecto de Inserción a los Mercados Agrarios, un plan dependiente del Ministerio de Agricultura y Ganadería, en conjunto con los Centros de Desarrollo Agropecuario de ambas regiones. A través de este enlace entre el sector público y el sector privado, se busca que las familias campesinas adopten estándares que faciliten la venta regular de su cosecha a establecimientos procesadores.
Transferencia técnica para productores de frutilla
Durante la actividad en la fábrica, la empresaria Flavia Carvalho, socia propietaria del emprendimiento fabril, junto con el plantel técnico de la firma, guió a las delegaciones por cada una de las fases operativas. La explicación abarcó desde el protocolo de recepción de las frutas frescas y la selección de materia prima hasta las etapas de cocción, preparación de fórmulas, envasado hermético y etiquetado final de los productos terminados.
La empresa Teixeira SA mantiene un vínculo comercial con el programa ministerial mediante la adquisición de cosechas generadas por la agricultura familiar de la zona. Estos insumos frutales son incorporados a la línea de elaboración de la marca Kado, conocida en el mercado local por su oferta de mermeladas y edulcorantes. Por este motivo, la capacitación puso énfasis en los requisitos de inocuidad y maduración que la industria demanda para garantizar productos aptos para góndola.
Integración de comités de Central y Paraguarí
El contingente estuvo compuesto por miembros de diversas organizaciones representativas del rubro frutihortícola. Entre los asistentes destacaron miembros de la Asociación de Productores de Frutilla y Afines Estanzuela Itauguá y de la Asociación de Productores de Frutilla y Afines Areguá, ambas asentadas en el departamento Central. Asimismo, se sumaron integrantes del Comité de Productores Agropecuarios 29 de Setiembre, provenientes de la compañía Potrero Avendaño, en el distrito de Pirayú.
Para estos agricultores, el conocimiento de los circuitos de transformación representa un paso fundamental para mitigar las pérdidas poscosecha. La frutilla es un fruto altamente perecedero cuya cotización suele descender de manera abrupta en los picos de zafra. Al comprender los requerimientos fabriles, las organizaciones rurales adquieren herramientas de negociación y abren la posibilidad de generar derivados en sus propias comunidades.
Impacto en la economía agraria y perspectivas
El Proyecto de Inserción a los Mercados Agrarios apunta a consolidar canales de venta formales y sostenibles para la pequeña producción paraguaya. El trabajo conjunto entre el Ministerio de Agricultura y Ganadería y la industria agroalimentaria nacional pretende acortar la intermediación y asegurar precios justos para las cosechas estacionales de las familias labriegas.
Con las pautas adquiridas en la planta procesadora, los comités evaluarán ajustes en el manejo del cultivo y en los calendarios de recolección para cumplir con las normas comerciales. Los técnicos estatales continuarán con el acompañamiento en finca para afianzar la trazabilidad exigida por las industrias procesadoras de alimentos.
Datos clave
- Participantes de la gira: Asociaciones de frutilleros de Areguá, Itauguá y el comité de Pirayú visitaron la planta de Teixeira SA en Central.
- Organización estatal: La jornada técnica fue impulsada por el Proyecto de Inserción a los Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura y Ganadería.
- Destino industrial: La empresa anfitriona compra fruta de la agricultura familiar para fabricar mermeladas y edulcorantes bajo la marca Kado.
- Objetivo productivo: Conocer normas de calidad y procesos de cocción, envasado y conservación para diversificar ingresos rurales.
