La producción de cerdos en Panamá registró un crecimiento sin precedentes durante el año 2025 al alcanzar la cifra histórica de 696.268 animales faenados. Sin embargo, los criadores locales afrontan un complejo escenario financiero debido a que la tarifa pagada en las fincas cayó de manera drástica sin que el comprador final perciba alguna rebaja en los supermercados.
Esta marcada asimetría comercial genera una severa contracción en la rentabilidad del sector primario de la región centroamericana. Frente a esta coyuntura, la organización que nuclea a los productores solicita apoyo gubernamental urgente para conseguir certificaciones sanitarias internacionales.
Desequilibrios en el mercado y la producción de cerdos
De acuerdo con los registros oficiales difundidos por la Asociación Nacional de Porcinocultores (Anapor), el volumen de animales faenados experimentó un incremento del 5,0 % en comparación con el periodo anterior. A pesar de este despliegue operativo exitoso, los establecimientos dedicados a la crianza reciben montos sensiblemente inferiores por cada ejemplar comercializado.
El gremio porcino explicó que la amplia oferta de carne no logró un correlato favorable en la capacidad de compra de la población panameña. A este panorama se suma una competencia intensa frente a otras proteínas animales en la cesta básica.
El desajuste fundamental reside en la cadena de intermediación y fijación de precios desde el campo hacia el mostrador. Mientras los valores abonados a las granjas retrocedieron con fuerza durante la recta final del ejercicio anual, el consumidor continuó pagando importes idénticos o superiores por los cortes en las góndolas.
Consumo interno e impacto de las importaciones
Panamá encabeza la ingesta de carne porcina en Centroamérica con un promedio anual de 20,8 kilogramos por habitante. Esta estadística coloca a la nación centroamericana entre los principales consumidores de dicho alimento a nivel continental.
El abastecimiento nacional combinó una elaboración local de 58.428 toneladas de carne con el ingreso exterior de 32.828 toneladas de productos porcinos. La magnitud global del circuito comercial demuestra la necesidad de reordenar las condiciones de venta.
Las industrias de la producción de cerdos requieren que el flujo de utilidades se distribuya de forma equitativa entre la labor agropecuaria y el eslabón detallista. La falta de equidad erosiona de manera sostenida los márgenes de ganancia de los emprendimientos locales.
El reclamo de apertura para la exportación
Para contrarrestar la distorsión tarifaria en el ámbito doméstico, la representación sindical insistió ante el Poder Ejecutivo en la habilitación formal de las plantas procesadoras de carne. La obtención de registros sanitarios de exportación constituye el requisito indispensable para colocar los excedentes en el mercado exterior.
La posibilidad de despachar mercadería a otros países permitiría descongestionar el mercado interno y equilibrar la balanza entre la oferta y la demanda. Al colocar volúmenes fuera de las fronteras, los ganaderos estiman que disminuiría la presión a la baja sobre los importes pagados a los establecimientos rurales.
La certificación de las unidades de faena facilitaría la diversificación de destinos internacionales, reduciendo la dependencia exclusiva de los puntos de venta locales. Los portavoces sectoriales remarcaron que el fortalecimiento de la producción de cerdos pasa por resolver estas barreras estructurales.
El gremio agropecuario insiste en que la reactivación de las conversaciones con el Gobierno debe priorizar estas homologaciones oficiales. Sin estas garantías, los criadores continuarán expuestos a fluctuaciones severas que amenazan la viabilidad de sus inversiones a largo plazo.
Datos clave
- Crecimiento en el faenamiento: Durante el año 2025 se sacrificaron 696.268 cerdos, lo que representa un aumento del 5,0 % respecto al ejercicio anterior.
- Elevada ingesta per cápita: Panamá lidera el consumo de carne porcina en Centroamérica con 20,8 kilogramos anuales por habitante.
- Oferta combinada: El mercado contó con 58.428 toneladas de producción nacional y 32.828 toneladas procedentes de la importación.
- Petición gremial: La Anapor exige al Gobierno la certificación de plantas exportadoras para habilitar envíos al extranjero y equilibrar los precios internos.
