El Festival de la Pescadita celebró su segunda edición a orillas del Lago de Coatepeque, en el sector de El Bajadero de El Salvador. La actividad congregó a decenas de visitantes del occidente salvadoreño y de otras zonas del país, quienes disfrutaron de la cocina autóctona y de diversas actividades culturales este sábado. La iniciativa comunitaria fue desarrollada por la Alcaldía Municipal Santa Ana Este en conjunto con asociaciones de fomento turístico.
La cita tuvo como principal atractivo la degustación de pequeños peces fritos, preparados de forma artesanal y servidos con tortillas de maíz y limón fresco. Esta costumbre culinaria representa uno de los sellos representativos del espejo de agua santaneco, donde múltiples familias sustentan su economía diaria a través de la pesca y la comercialización directa a los visitantes.
El Festival de la Pescadita y el impacto económico local
El respaldo institucional al Festival de la Pescadita busca consolidar puntos de atracción para dinamizar el comercio de los pequeños negocios del municipio. Diversos comerciantes y emprendedores de la localidad instalaron puestos de venta para ofrecer sus elaboraciones culinarias típicas a precios accesibles. El flujo de viajeros permitió generar ingresos directos a las familias ribereñas involucradas en la cadena alimentaria.
Durante la jornada se llevó a cabo el concurso de la tradicional comilona de pescaditas, un certamen recreativo que premió la rapidez de los concursantes para consumir este plato típico. Según informaron las autoridades comunales, los participantes ganadores recibieron reconocimientos en efectivo otorgados por la propia comuna para incentivar la participación popular y el entretenimiento familiar.
Música tradicional y recorridos sobre el agua
El ambiente festivo estuvo marcado por la participación artística de la marimba de Santa Ana Centro, agrupación que ejecutó piezas del repertorio tradicional para amenizar el almuerzo colectivo. La música instrumental propia de la cultura centroamericana acompañó a los comensales durante toda la tarde en las inmediaciones del lago.
De forma complementaria, los visitantes aprovecharon la jornada para realizar recorridos en lancha sobre las aguas del lago volcánico. La Asociación de Turismo Acuático facilitó los paseos guiados, permitiendo a los turistas contemplar los paisajes naturales que rodean el cráter antes o después de consumir sus platos en tierra firme.
Articulación institucional en el occidente salvadoreño
El encuentro contó con la coordinación técnica de la Unidad de Turismo municipal, la Asociación de Desarrollo Turístico El Bajadero y la colaboración de empresas patrocinadoras. Este esquema de trabajo conjunto procura establecer calendarios de eventos periódicos para robustecer la afluencia de personas en temporadas intermedias.
Para el público paraguayo y regional, estas festividades evidencian el papel que desempeña la gastronomía de pequeña escala como motor del desarrollo costero en Centroamérica. A través de la revalorización de ingredientes de captura lacustre y la música comunitaria, los municipios logran visibilizar su patrimonio cultural e impulsar la economía de sus habitantes.
Datos clave
- Segunda edición: La festividad gastronómica se llevó a cabo en el sector El Bajadero, en la ribera del Lago de Coatepeque.
- Plato principal: La preparación central consistió en pescaditas fritas servidas junto a tortillas de maíz y gajos de limón.
- Concurso premiado: La comelona tradicional entregó incentivos económicos en efectivo a los ganadores por parte del gobierno local.
- Música en vivo: La marimba de Santa Ana Centro ofreció presentaciones en directo durante el desarrollo de la feria.
- Soporte interinstitucional: La actividad fue coordinada por la municipalidad junto con cooperativas náuticas y asociaciones turísticas.
