La celebración del Día Nacional de la Pupusa en la ciudad salvadoreña de Olocuilta contó con la destacada presencia del influyente creador de contenido mexicano Luisito Comunica, quien acompañó a los pobladores durante la elaboración de un emblemático platillo gigante de 5,5 metros de diámetro. El evento gastronómico congregó a miles de visitantes locales y extranjeros en el departamento de La Paz Oeste para festejar una de las manifestaciones culinarias más representativas de Centroamérica.
Durante la jornada, el célebre comunicador recorrió los distintos sectores donde las cocineras locales moldeaban la masa y preparaban el megacomal de cocción. Su itinerario incluyó conversaciones con las cocineras y la grabación del paso a paso de este alimento tradicional que define la identidad de la gastronomía de El Salvador.
El impacto de Luisito Comunica en el festival gastronómico
La incorporación de figuras internacionales como el conocido youtuber aportó una amplia proyección mediática a la edición número 22 del festival culinario. El visitante conversó de cerca con las artesanas de la cocina y registró diversos momentos de la jornada gastronómica para sus plataformas digitales.
Los recintos gastronómicos conocidos localmente como pupusódromos, entre ellos El Manguito, Buena Vista, El Triángulo y La Esquina, lucieron abarrotados durante toda la festividad. Las familias y turistas disfrutaron de una variada agenda que incluyó música en vivo, espectáculos culturales, desfiles alegóricos y el concurrido certamen que premia al comensal capaz de ingerir la mayor cantidad de porciones en apenas tres minutos.
Tradición e historia del Día Nacional de la Pupusa
La consagración oficial del Día Nacional de la Pupusa se remonta al 1 de abril de 2005, fecha en que el poder legislativo salvadoreño aprobó el Decreto Legislativo 665. Mediante esta resolución estatal, el platillo fue declarado formalmente como plato nacional de El Salvador, fijando su día conmemorativo el segundo domingo del mes de noviembre.
Los organismos turísticos oficiales de ese país resaltan que esta especialidad de origen ancestral constituye un verdadero símbolo de identidad cultural que ha superado las fronteras nacionales. Si bien la combinación tradicional incorpora frijoles, quesillo y chicharrón, las variantes contemporáneas se han diversificado hacia rellenos con carne de pollo, aguacate, mariscos como el curil e incluso preparaciones estilo birria.
Una hazaña culinaria de 5,5 metros de diámetro
El momento culminante del festejo fue la preparación de la pupusa gigante en Olocuilta, comunidad célebre por su especialidad en masa a base de harina de arroz. En esta oportunidad, las cocineras elaboraron una versión dividida en cuatro secciones distintas que combinaron los sabores de frijol con queso, la mezcla revuelta, pollo con queso y la denominada pupusa loca.
Para hacer posible esta voluminosa masa culinaria se requirieron 500 libras de harina de arroz, 300 libras de quesillo, 200 libras de frijoles, 100 libras de chicharrón y 70 libras de carne de pollo. Tras completarse la cocción sobre la enorme plancha de metal, la comida fue distribuida gratuitamente entre el público participante de la jornada.
Esta comunidad ostenta la marca mundial por la elaboración de la pupusa más grande desde el año 2015, cuando alcanzó un diámetro de 4,5 metros. Posteriormente, en 2022, el municipio elevó el registro a 5,5 metros, dimensión que se mantuvo en esta festividad del Día Nacional de la Pupusa y que los organizadores pretenden superar al alcanzar los seis metros en el año 2027.
Datos clave
- Asistencia internacional: El creador de contenido mexicano Luisito Comunica participó en las festividades desarrolladas en el distrito de Olocuilta.
- Registro récord: La pupusa gigante midió 5,5 metros de diámetro y combinó cuatro variaciones de relleno diferentes.
- Ingredientes utilizados: La preparación exigió 500 libras de harina de arroz, 300 libras de quesillo, 200 de frijoles, 100 de chicharrón y 70 de pollo.
- Marco legal: El plato fue declarado símbolo gastronómico nacional mediante el Decreto Legislativo 665 en el año 2005.
