El Día Mundial de la Alimentación se conmemora este 16 de octubre con un enérgico pedido de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura para modernizar y transformar los esquemas productivos en todo el mundo. La consigna fijada para esta edición busca combinar la investigación científica y la tecnología con las costumbres de las comunidades agrícolas, garantizando la sostenibilidad sin dañar los ecosistemas.
Frente al avance de severas crisis climáticas, conflictos armados e inestabilidad económica, las autoridades de la agencia multilateral subrayaron que la mera disponibilidad de productos no asegura una cobertura equitativa ni una nutrición adecuada para la población vulnerable.
Un panorama crítico de hambre y dificultades de acceso
Los registros presentados por la institución de las Naciones Unidas revelan una situación alarmante a escala global. Alrededor de 645 millones de personas sufren hambre en la actualidad, mientras que más de 2.690 millones de habitantes carecen de los recursos económicos necesarios para costear una alimentación saludable y equilibrada.
El reporte oficial especifica que las dificultades no radican únicamente en la cantidad de cosechas obtenidas en el campo. Los cuellos de botella en las cadenas de transporte, las carencias en sistemas de conservación y la pérdida constante de productos a lo largo del trayecto comercial merman la llegada efectiva de los alimentos hacia quienes más los necesitan.
El rol de la ciencia y los saberes locales en el Día Mundial de la Alimentación
Bajo el lema de innovar en el presente para asegurar el sustento venidero, la propuesta institucional plantea que la innovación debe trascender la sola adquisición de maquinaria de última generación. La estrategia abarca el desarrollo de semillas adaptadas a condiciones climáticas extremas, la adopción de herramientas digitales para los agricultores y el perfeccionamiento de los canales de venta.
Al mismo tiempo, la organización enfatiza la recuperación de saberes tradicionales para administrar el agua y la tierra de manera responsable. La articulación de esquemas cooperativos y la formación técnica resultan fundamentales para que los pequeños productores agrícolas eleven su rendimiento ante perturbaciones ambientales.
Para conseguir que estas respuestas se apliquen en cada territorio, se considera indispensable el trabajo mancomunado entre las entidades estatales, el ámbito empresarial, los centros de investigación y las universidades comunitarias.
Iniciativas desarrolladas en Paraguay contra el desperdicio
En territorio paraguayo, las actividades vinculadas al Día Mundial de la Alimentación tuvieron un hito central a comienzos de mes. El pasado 1 de octubre se desarrolló un encuentro internacional enfocado en diseñar estrategias concretas para minimizar las pérdidas y el desperdicio de comida, celebrado en el campus de la Universidad Nacional de Asunción, ubicado en San Lorenzo.
La jornada reunió a especialistas que analizaron los mecanismos para frenar el descarte innecesario de insumos en los distintos eslabones productivos y comerciales. Reducir estos deshechos representa un alivio directo sobre recursos clave como el agua potable, la energía eléctrica, el suelo cultivable y el esfuerzo laboral, fortaleciendo el abastecimiento interno.
Esta conmemoración internacional data de 1979 y tuvo su primera edición formal en 1981, coincidiendo con la creación de la FAO acontecida en 1945. Hoy en día se conmemora en más de 150 países para exhortar a las naciones a invertir en investigación, modernizar su infraestructura y fomentar hábitos de consumo conscientes y variados.
Datos clave
- Situación crítica: Cerca de 645 millones de seres humanos padecen hambre y 2.690 millones no acceden económicamente a dietas de calidad en el planeta.
- Lema conmemorativo: La campaña institucional de 2026 se impulsa con la consigna de innovar hoy para nutrir mañana, integrando ciencia y métodos tradicionales.
- Actividad en Paraguay: El 1 de octubre la Universidad Nacional de Asunción albergó en San Lorenzo un seminario sobre reducción del desperdicio alimentario.
- Origen de la fecha: La jornada se instituyó formalmente en 1979 coincidiendo con el aniversario de fundación de la FAO en 1945.
